秋十月吃三贝:海蛎 扇贝 蛤蜊

  十月的贝是肉厚鲜香为营养专家所推荐以下三种贝类尤其鲜美:。  十月的贝是肉厚鲜香为营养专家所推荐以下三种贝类尤其鲜美:
  海蛎煮酱油水
  厦门大学附属第一医院营养科副主任姚亚红:很多人喜欢秋季吃大闸蟹其实海蛎也是不错的美味。

    秋季的海蛎最肥、肉最美用煮酱油水的方法做一下特为鲜美。
  煮酱油水是南方特有的一种烹制海鲜方法跟煎炸相比这种方法时间短能更好地保留营养做出来也更新鲜。
  具体做法是用姜丝炝锅放入洗净的新鲜海蛎稍微炒一下放点酱油和水小火焖一下快熟时放些豆腐块进去稍微炖一下放适量盐结果放些蒜末去腥即可出锅。
  海蛎本身的钙含量就很高而且还含较丰富的维生素d能促进钙的吸收。

    再放些豆腐进去更能帮助补钙。
  天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲:扇贝也在这个季节上市和其他海鲜相比扇贝的锌含量比较高适合给孩子吃。同时胆固醇含量也较高尤其是老人带壳扇贝一天别超100克去壳的别超50克。
  扇贝蘸汁。最简单也最新鲜洗净后焯3~5分钟待贝壳全睁开后捞出晾一下。同时做好蘸汁即把生抽、醋、香油混合放姜末即可。

    醋和姜可以杀菌。
  三鲜馅饺子。

    如果孩子不爱吃海鲜不妨把扇贝肉弄出来剁碎掺猪肉和韭菜包饺子吃。
  扇贝汤。把扇贝简单焯一下壳稍微睁开即可然后放入已熬好的高汤中炖煮一会儿即可。这种做法能最好地保留扇贝的营养且味道也会很鲜美。
  国家二级营养师郑育龙:贝类是青岛人最喜欢的海产品了其中最为偏爱的就是蛤蜊可以说是矿物质的仓库。蛤蜊我们一般是蒸着吃或者快炒以及煲汤。

    这里给大家推荐一个地方特色十足的蛤蜊疙瘩汤。
  把新鲜的蛤蜊洗净在水里煮熟这时蛤蜊就一个个都开口了取出蛤肉放入小碗里。然后葱油爆锅加入海鲜汤面疙瘩以及蛤肉淋鸡蛋液加入盐、胡椒粉撒上香菜末、油菜末和白菜末等即成。
  喝一碗蛤蜊疙瘩汤既充饥又营养。蛤蜊富含优质蛋白、铁、钙并且少脂肪用来做汤味道鲜美都不需要加什么调味品。喝起来也是清爽可口三高人群可以试试。