豆渣有三个好搭档

  豆渣虽然是做豆浆或豆腐的下脚料但是它营养价值很高。  豆渣虽然是做豆浆或豆腐的下脚料但是它营养价值很高。

豆渣有三个好搭档

豆渣有三个好搭档

除了蛋白质和矿物质豆渣还富含膳食纤维和b族维生素。

豆渣有三个好搭档

豆渣有三个好搭档

最值得一提的是豆渣富含有益女性健康的植物雌激素大豆异黄酮在一定程度上有助降低骨质疏松、心脑血管疾病和某些癌症的风险。

豆渣有三个好搭档

豆渣有三个好搭档

    但豆渣口感粗糙往往被人嫌弃。

豆渣有三个好搭档

豆渣有三个好搭档

其实只要给它找好搭档豆渣也能做出美味的食物。

豆渣有三个好搭档

豆渣有三个好搭档

  和粮食搭档做成主食。

豆渣有三个好搭档

豆渣有三个好搭档

华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授黄连珍指出豆渣可以添加到主食里比如熬粥、做馒头。

豆渣有三个好搭档

豆渣有三个好搭档

这样一来豆渣和谷类氨基酸能互补从而提高蛋白质的利用率。

豆渣有三个好搭档

豆渣有三个好搭档

方法是把大米等谷物和豆渣一起熬煮烧开后调小火熬至黏稠;做馒头时了当加到面团里即可。

豆渣有三个好搭档

豆渣有三个好搭档

    
  和肉类搭档做成丸子。

豆渣有三个好搭档

豆渣有三个好搭档

把豆渣做成丸子吃其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉不仅能让其氨基酸互补还能增强肉的鲜味。

豆渣有三个好搭档

豆渣有三个好搭档

豆渣和肉馅儿调匀加一个蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末、盐和味精拌匀便可汆成豆渣丸子。

豆渣有三个好搭档

豆渣有三个好搭档

  和鸡蛋搭配做成炒鸡蛋或豆渣鸡蛋饼。

豆渣有三个好搭档

豆渣有三个好搭档

豆渣与鸡蛋搭配不但能提高蛋白质利用率还能降低胆固醇水平。

豆渣有三个好搭档

豆渣有三个好搭档

油热后加入葱花炒香然后加豆渣小火炒匀再淋入打散的鸡蛋液翻炒至熟即可。

豆渣有三个好搭档

豆渣有三个好搭档

    煎蛋饼的做法为:鸡蛋在大碗中打散然后加入豆渣、面粉、葱花、盐搅拌均匀呈糊状;中火烧热平底锅中的油至六成热用大汤勺舀一勺豆渣糊倒入平底锅中用勺子压成圆饼状;中小火煎2分钟后翻面继续煎2分钟至两面呈金黄色即可。

豆渣有三个好搭档

豆渣有三个好搭档